Химики раскрыли рецепт приготовления древнейшего пива

4 июня 2019     139
Химики раскрыли рецепт приготовления древнейшего пива

Китайские химики проанализировали состав горшков, которые использовали древние пивовары, и раскрыли крайне необычную рецептуру первых алкогольных напитков, существовавших на Земле. Об этом рассказывается в журнале PNAS.

В начале прошлого века на территории провинции Шэньси в Китае ученые раскопали два древних поселения древних жителей поднебесной — Линкоу и Гуаньтаоюань. Здесь также нашли множество округлых сосудов с очень узкими горловинами и плотными крышками, похожими на пивоваренные чаны и сделанными от 8 тыс. до 7 тыс. лет назад. По словам химиков, стенки глиняной посуды содержат в себе множество пор, куда часто попадают молекулы пищи и напитков. В итоге они решили провести экспертизу и узнать, что же пили древние люди.

Как оказалось, в таких чанах действительно варилось древнекитайское пиво. Оно состояло из нескольких злаков и растений — пшена, сорго, пшеницы, гороха, риса, слезника, змеевидных огурцов, имбиря, а также корней лилии и диаскореи. Отмечается, что следы вышеперечисленных ингредиентов сохранились внутри стенок сосуда в виде сильно деформированных зерен крахмала. По словам специалистов, главным компонентом пива была именно злаковая культура сорго, которая мало известна в России. При этом имбирь и прочие корни древние пивовары могли использовать из-за лечебных свойств.

Добавляется, что состав пива у жителей Линкоу и Гуаньтаоюаня немного отличался, так как они использовали разные техники извлечения сахара из злаков. Обитатели первой деревни для этих целей использовали солод, а также добавляли рис. Во второй деревне в основном использовали использовали «цюй» — смесь, составленную из самых разных ингредиентов — пшеницы, риса, гороха, ячменя или различных диких растений. Ученые считают, что эта масса служила питательной средой для особых бактерий, грибков и дрожжей, которые одновременно извлекали сахар из злаков и превращали его в этанол.

В апреле ученые доказали, что алкоголь продолжает разрушать мозг в течение шести недель после того, как человек прекратил его употреблять.

Источник: Газета Известия

Поделиться:

Сейчас читают:

В центре Москвы посетители кафе устроили массовую драку с ножами
В центре Москвы посетители кафе устроили массовую драку с ножами

Массовая драка произошла в кафе в центре Москвы. Об этом сообщает Telegram-канал 112. Вечером 6 декабря в кафе одного из …


Трамп призвал Всемирный банк прекратить выдавать кредиты Китаю
Трамп призвал Всемирный банк прекратить выдавать кредиты Китаю

Всемирный банк должен перестать выдавать кредиты Китаю, такое мнение высказал в пятницу, 6 декабря, президент США Дональд Трамп. Американский лидер …


Авербух раскритиковал запрет на исполнение четверных прыжков в короткой программе у женщин
Авербух раскритиковал запрет на исполнение четверных прыжков в короткой программе у женщин

03:16 Серебряный призёр Олимпиады 2002 года в танцах на льду хореограф Илья Авербух высказал мнение о запрете на использование четверных …


Украинский марш на Крым назвали провокацией
Украинский марш на Крым назвали провокацией

Сообщения об организации украинского марша в Крым являются «очередной провокацией». Об этом принадлежащему Григорию Березкину РБК рассказал заместитель председателя комитета …


Маск выиграл суд по делу о клевете в адрес дайвера
Маск выиграл суд по делу о клевете в адрес дайвера

Суд Лос-Анджелеса встал на сторону основателя Tesla и SpaceX Илона Маска в споре по делу о клевете в адрес дайвера …






Комментарии к публикации

    Ваш комментарий будет первым!