Химики раскрыли рецепт приготовления древнейшего пива

4 июня 2019     35
Химики раскрыли рецепт приготовления древнейшего пива

Китайские химики проанализировали состав горшков, которые использовали древние пивовары, и раскрыли крайне необычную рецептуру первых алкогольных напитков, существовавших на Земле. Об этом рассказывается в журнале PNAS.

В начале прошлого века на территории провинции Шэньси в Китае ученые раскопали два древних поселения древних жителей поднебесной — Линкоу и Гуаньтаоюань. Здесь также нашли множество округлых сосудов с очень узкими горловинами и плотными крышками, похожими на пивоваренные чаны и сделанными от 8 тыс. до 7 тыс. лет назад. По словам химиков, стенки глиняной посуды содержат в себе множество пор, куда часто попадают молекулы пищи и напитков. В итоге они решили провести экспертизу и узнать, что же пили древние люди.

Как оказалось, в таких чанах действительно варилось древнекитайское пиво. Оно состояло из нескольких злаков и растений — пшена, сорго, пшеницы, гороха, риса, слезника, змеевидных огурцов, имбиря, а также корней лилии и диаскореи. Отмечается, что следы вышеперечисленных ингредиентов сохранились внутри стенок сосуда в виде сильно деформированных зерен крахмала. По словам специалистов, главным компонентом пива была именно злаковая культура сорго, которая мало известна в России. При этом имбирь и прочие корни древние пивовары могли использовать из-за лечебных свойств.

Добавляется, что состав пива у жителей Линкоу и Гуаньтаоюаня немного отличался, так как они использовали разные техники извлечения сахара из злаков. Обитатели первой деревни для этих целей использовали солод, а также добавляли рис. Во второй деревне в основном использовали использовали «цюй» — смесь, составленную из самых разных ингредиентов — пшеницы, риса, гороха, ячменя или различных диких растений. Ученые считают, что эта масса служила питательной средой для особых бактерий, грибков и дрожжей, которые одновременно извлекали сахар из злаков и превращали его в этанол.

В апреле ученые доказали, что алкоголь продолжает разрушать мозг в течение шести недель после того, как человек прекратил его употреблять.

Источник: Газета Известия


Сейчас читают:

Найдена самая тесная квартира Москвы
Найдена самая тесная квартира Москвы

На московском рынке аренды жилья порядка 0,3 процента всех предложений приходится на квартиры малой площади (до 20 квадратных метров). При …


Гендиректор Пятого канала рассказал об успехах
Гендиректор Пятого канала рассказал об успехах

В прошедшем телевизионном сезоне были зафиксированы исторические рекорды по среднемесячной доле Пятого канала. Об этом сообщается в пресс-релизе, поступившем «Известиям» …


На долги по зарплате севастопольцы смогут пожаловаться по «горячей линии»
На долги по зарплате севастопольцы смогут пожаловаться по «горячей линии»

С 19 по 21 июня в Севастополе будет работать “горячая линия” по вопросам задолженности по зарплате, сообщила пресс-служба прокуратуры города …


Жители Севастополя проверили ВИЧ-статус в центре города
Жители Севастополя проверили ВИЧ-статус в центре города

На площади Нахимова на один день останавливалась передвижная медицинская лаборатория. Экспресс-тест на наличие или отсутствие вируса иммунодефицита человека могли пройти …


Известные боксёры России обратились к севастопольцам (ВИДЕО)
Известные боксёры России обратились к севастопольцам (ВИДЕО)

14 июня Севастополь с размахом отметил 236-й день рождения. На концерте ко Дню города власти чествовали отличившихся севастопольцев: победителей конкурса …



Поделиться:

Комментарии к публикации

    Ваш комментарий будет первым!