На севастопольском винодельческом заводе запустили новое оборудование

11 сентября 2019     191
На севастопольском винодельческом заводе запустили новое оборудование

Итальянские прессы для винограда помогут сделать вкус напитка более нежным.

В век рыночной экономики севастопольский винодельческий завод остаётся государственным, и демонстрирует уверенный экономический рост. В год здесь производят 5 миллионов бутылок игристых вин. Для половины из них предприятие заготавливает собственный виноматериал. Виноградники завода размещены на 650 гектарах, 69 из них засажены лозой в этом году.

Чтобы виноградный сок не окислился, в течение часа после сбора урожая его должны доставить на переработку. Ягоды отделяют от гребней, которые часто затем вывозят обратно на виноградник и используют как натуральное удобрение. Остальная ягодная масса отправляется под специальный пресс. Дальше ягоды перемалываются и с помощью мезгонасоса попадают в фильтр-пресс, который очень деликатно, не давя косточку, качественно отжимает сок.

Это оборудование произведено в Италии, пока его не было, на заводе стояли механические прессы, сделанные ещё в советскую эпоху. В этих машинах трудно было сохранить целыми косточки винограда, а ведь в них содержится танин. Именно это вещество придаёт вину терпко-горький оттенок. С новым оборудованием вкус напитка станет нежнее – уверены виноделы.

Затраты на покупку пневматических прессов заводу частично компенсировали за счёт государственной субсидии. Это более пяти миллионов рублей. 593 тысячи из них потратили на обновление оборудования, остальное на закладку новой лозы и уход за виноградниками. Но средств не жалеют. Здесь на заводе сравнивают виноградарей с режиссерами – подчеркивая, что в виноделии как в кино – многое зависит от исходного материала.

Анна Шустер, Михаил Шурмель

Источник: Вести.Севастополь

Поделиться:

Сейчас читают:

В Севастополе умерла пациентка с коронавирусом
В Севастополе умерла пациентка с коронавирусом

На утро 25 мая стало известно ещё об одной смерти от коронавирусной инфекции в Севастополе. Об этом во время аппаратного …


Медикам Севастополя выплатили 36 млн рублей за работу с коронавирусом
Медикам Севастополя выплатили 36 млн рублей за работу с коронавирусом

Продолжаются дополнительные выплаты медработникам. За апрель доплаты за работу с коронавирусной инфекцией получили 688 человек. Об этом сообщил заместитель губернатора …


Работникам «Севэлектроавтотранса» выплатили долги по зарплате за апрель
Работникам «Севэлектроавтотранса» выплатили долги по зарплате за апрель

Сегодня на аппаратном совещании в правительстве города врио губернатора доложили, что работникам автотранспортного предприятия, работавшим ранее на междугородних перевозках, в …


В Симферопольском районе изменена схема движения по трассе «Таврида»
В Симферопольском районе изменена схема движения по трассе «Таврида»

Изменена схема движения транспорта в районе посёлка Зуя. Это сделано для того, чтобы отремонтировать примыкающий к трассе участок улицы Речная …


В 48 квартирах в Гагаринском районе до сих пор нет газа
В 48 квартирах в Гагаринском районе до сих пор нет газа

Такая задержка в восстановлении газоснабжения связана с тем, что газовикам не удалось пропасть в квартиры и проверить исправность газового оборудования …






Комментарии к публикации

    Ваш комментарий будет первым!